近日，成都市海光食品有限的熟制烤鰻產品成功出口俄羅斯市場進行銷售，這是四川首次向歐洲市場出口相關類型水產品，不光是多了一個市場，更增加了產業發展機遇。

　　今年3月，四川本土迎來了批從魚苗到成魚的鰻魚。之前加工的鰻魚來自福建，一車光是運費就是兩萬多。而今年建在宜賓的養殖場鰻魚養好，運費每噸可以降低80%左右。

　　近日，成都市海光食品有限生產的22噸、價值160余萬元的熟制烤鰻產品經成都海關所屬錦城海關報關報檢合格后，成功出口俄羅斯市場進行銷售。這是四川首次向歐洲市場出口相關類型水產品。

　　首次出口歐洲，對於成都的烤鰻產業意味著什麼？成都商報-紅星新聞記者採訪四川省水產局生產處處長曾開虎，解讀成都烤鰻出口歐洲背后的產業故事。

　　“包括太古裡日料店等高端烤鰻產品，基本都是成都生產的。”曾開虎介紹說，目前四川隻有一家生產烤鰻產品，養殖場在宜賓，2019年初建好﹔加工廠在大邑，2016年投產，“之前以出口日本為主，今年受疫情影響，日本市場處於暫停狀態，這次出口俄羅斯是求變。”

　　記者獲悉，此次“成都造”熟制烤鰻產品成功出口俄羅斯，填補了四川烤鰻產品在俄羅斯市場的空白，“對於企業和整個行業來說都是好消息。”曾開虎介紹說，目前該的出口量，約佔全國出口量的2%左右，還有很大的發展空間。

　　此次出口俄羅斯，進入歐洲市場，對於鰻魚企業而言，不光是多了一個市場，更增加了產業發展機遇。

　　“業內有種說法，一箱鰻魚魚苗，可以換同等大小一箱黃金。”曾開虎介紹說，中國是全球的鰻魚養殖、加工和出口國，目前鰻魚產業主要集中在福建江西廣東一帶。國內市場還有很大潛力，等待企業去挖掘。

　　除了首次出口俄羅斯，在鰻魚養殖方面，四川也迎來了零的突破。“今年3月，四川本土迎來了批從魚苗到成魚的鰻魚。”曾開虎手指握成圈，比劃著首批本土養大鰻魚的粗細。“之前要從福建拉回來加工，一車光運費就是兩萬多”。

　　此次向俄羅斯出口的熟制烤鰻產品，是由四川本土首批從魚苗養大的鰻魚加工而成。而養活四川條鰻魚的，是成都市海光食品有限。該董事長沈明國2009年開始回川創業，從“全軍覆沒”到出口歐洲，一條“活鰻鏈”正在成型。

　　8月28日，位於大邑縣的成都市海光食品有限正在如常運行，凍庫裡，120噸加工好的烤鰻即將走進餐廳，價值大約為2000萬元。

　　這個加工廠，是沈明國的心血。沈明國說，大邑縣的是加工廠，鰻魚養殖場在宜賓。所有拉過來的活鰻都會在時間加工成烤鰻，放進凍庫，保証口感。

　　2016年，加工廠就已投產，然而，之前加工的鰻魚來自福建，一車光運費就是兩萬多。直到今年宜賓的鰻魚養好，運費可以降低80%左右。“鰻魚的生長周期在一兩年左右，去年投了兩批魚苗，預計到明年一共能出1500噸左右，今年大概能出500噸，現在已經出了170噸左右。”

　　目前該養殖場的設計產能，每年能出活鰻1000噸左右，經過加工能得到700噸左右的熟制烤鰻產品。

　　沈明國是四川人，上世紀九十年代初前往福建，一直從事鰻魚行業，“從養殖到加工每個環節我都干過。”

　　在沈明國看來，四川山清水秀、水質良好，是養鰻魚得天獨厚的條件，2009年，他選擇回川創業，“缺點是水溫較低。鰻魚生活的水溫在23攝氏度左右，冬天四川的水溫一般遠遠低於這個溫度。”

　　“當時都沒人相信，四川也能養鰻魚。”沈明國說，一切都要從零開始。四川的水和福建的水差別很大，之前的養殖方法基本都不適用，隻能一點一點去試，“年投了10萬尾魚苗，幾乎全軍覆沒，超九成都沒有存活。”

　　“干水產的人都比較倔吧。”沈明國堅信大方向沒錯，隻能一次次試錯。“2014年算是看到岸了，那年存活率達到了六成，2015年有了超八成的存活率，才讓我們開始為養殖場選址。”這一選又是3年，后選定了宜賓。而今年，存活率已超九成。

　　沈明國表示，這次疫情提了醒，要時刻關注下游市場，是主動參與其中，培育更大市場。“這個更大的市場就是國內市場。目前我們的產品主要以清淡口味為主，正在研制麻辣鰻魚，從口味上擴展食用人群。”

　　沈明國認為，發展了40多年，沿海一帶的鰻魚產業，無論是產量還是消費市場都已逐漸飽和。而四川得天獨厚的水資源優勢，無疑是該產業持續發展的基石。接下來，他們還打算開日料店，涉足下游產業。

　　鰻魚下游產業還包括食品。“鰻魚的頭、骨頭和內臟中含有大量的DHA和EPA(俗稱‘腦黃金’）、維生素以及其他營養成分。”沈明國表示，除了加工鰻魚，提取這些營養成分也是重要的盈利點。他對四川以及周邊區域鰻魚產品消費市場充滿信心。（成都商報－紅星新聞記者 葉燕 林聰）
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