食品安全问题一直是舆论关注的重点。根据新华网网络舆情监测分析中心发布的《2018年食品舆情报告》，食品安全在食品行业舆情中依然占据大比例。自2008年三鹿奶粉事件以来，先有注水肉，又有地沟油，重大食品安全问题频发。我国相关监管部门不断出台政策与标准，加大监管力度，食品安全大环境已经有明显改善，但仍不时出现如洽洽、港荣这样的问题。

　　在1月的媒体沟通会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出近期我国食品安全的四大短板：以环境污染为源头的食品原料污染；食品添加剂超范围、超限量使用；食品中检出非食用物质；食品掺假。这也是我国目前主要的四大类食品安全问题。本次曝出的港荣蒸蛋糕丙二醇超标就属于食品添加剂超限量使用。

　　此外，食品加工过程中的卫生问题也是食品问题的常见类型。喜茶喝出绿头苍蝇、CoCo突击检查时查出霉变柠檬、外婆家后厨蔬菜不洗就下锅，食品卫生问题不只存在于街头的小商小贩，即使是知名品牌也会存在管理不善的情况。

　　虽然食品安全问题屡见报端，但作为消费者我们也不必杯弓蛇影。在看得到的食品安全不合格的背后，是我们没有注意的绝大部分食品的安全。2016年，有关部门在全国范围内组织抽检了25.7 万批次食品样品，总体抽检合格率为96.8%，2017 年进一步上升到97.6%，2018年的情况与2017年持平，食品安全整体已经趋向稳定。

　　食品安全一直是我国市场监管的工作重点，食品安全监管体制与机构也在不断改进，政策法规也在与时俱进。2018年国家市场监督管理总局组建，改变了以往市场监管体系混乱，各部门各自为政的情况，实现了市场监督的同一管理。

　　我国对食品安全的重视也带动了食品检测行业的发展。随着国家加大对食品检测项目的投入，全国专门从事“三品一械”食药监管人员从2012 年的10.36 万人，增长到2017 年的约18 万人。根据前瞻产业研究院的报告，2016年我国食品安全检测行业市场规模达到了468亿元，高低温湿热试验箱而2017年市场规模增长至561亿元。除政府机构外，国家政策也进一步开放了食品检测市场，允许民营企业和外资机构提供食品检测服务。如果对购买的食品质量不放心，消费者也可以联系第三方检测机构进行检测。

　　食品检测的项目繁多，需要的仪器种类也各不相同，如检测食品中的微生物需要洁净台、培养箱、高压灭菌锅等设，检测水、蛋白、脂肪等含量需要紫外可见分光光度计、近红外分析仪等仪器，高低温湿热试验箱检测农药残留需要气相色谱-质谱仪等等。食品检测的需求不断增长，也让检测仪器行业获得了发展的动力。而仪器行业的发展也反过来为食品检测提供新的更先进的检测方法。

　　中秋节在即，又到了买月饼与家人共度佳节的时候。介于以往曾出现的月饼食品安全问题，各地市场监督管理局纷纷在中秋节前开展月饼专项检查，加强监管。虽然也有抽检结果不合格的报道，但我们更应该看到市场管理部门对食品安全的重视，相信我国的市场监督管理体系有能力保障消费者的安全。

　　编辑点评：食品安全问题老生常谈，却次次都能挑动人们的神经。近些年，我国政府高度重视食品安全问题，不断加大食品监管力度，完善监管法律法规，揪出了许多有问题的食品。相信随着市场监管立体的进一步完善，我国的食品市场会变得更加干净、和谐。

　　项目名称：纳米傅里叶红外变换光谱仪，项目编号：0811-184DSITC1792/01，招标范围：纳米傅里叶红外变换光谱仪壹套招标机构：东松医疗科技股份有限，招标人：华东师范大学，开标时间：2018-10-25 14:00

　　中国科学技术大学单分子科学团队侯建国、王兵、谭世倞等科研人员发展了多种扫描探针显微成像联用技术，实现了对单分子在电、力、光等外场作用下不同内禀参量响应的精密测量，在单化学键精度上实现了单分子多重特异性的综合表征。这一研究成果于2月19日发表在

　　食品中碘的分析方法主要有化学滴定法、光谱分析法、电化学分析法、色谱分析法和质谱分析法等。由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布的GB 5009.267-2020食品安全国家标准食品中碘的测定采用了ICP-MS作为法，于2021年3月开始实施。本标准将

　　项目名称：中石化天津分化验计量中心项目近红外光谱仪，项目编号：0712-1，招标范围：近红外光谱仪2台，招标机构：中国石化国际事业有限，招标人：中国石化国际事业有限

　　为持续摸清我国科技基础条件资源家底，加强跨部门数据共享，强化科研仪器等科技资源管理与资产管理的工作协同，经研究，科技部、财政部决定开展2021年度国家科技基础条件资源调查工作(以下简称“资源调查”)。

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